肉，蛋，奶作为居民日常生活的必需品，对国计民生的重要性不亚于粮食和蔬菜目前人们更加注重日常饮食的营养结构，肉，蛋，奶的摄入比例明显增加

数据显示，线上肉蛋奶消费呈现明显升级趋势从需求端来看，消费者越来越关注产品的生产指标和质量，如原料的养殖方式，营养成分，口味和口感等从供给端看，商家除了严格控制原料供应，明确各种产品分类外，还积极延伸肉蛋奶产业链，提供各种深加工，精加工食品目前餐桌消费的场景越来越丰富，升级态势更加明显

餐桌消费的升级也带动了相关生态的快速发展商家精准高效的餐桌消费供给，延伸了农产品的生命线，扩大了市场份额，对于促进农业产业发展升级，持续增加农民收入至关重要因此，生产者应以农业供给侧结构性改革为契机，打通农产品产销渠道，加快农产品生产加工方式转变，疏通流通销售环节

餐桌上的消费与民生保障密切相关，因为它与人们的饮食和生产者的收入增加有关有效保证肉，蛋，奶等民生产品的充足供应，良好质量和稳定价格，也考验着管理部门的能力和水平它既不能让肉，蛋，奶贵而伤民，也不能贱而伤农