冷冻库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的基本组成部分。冷库主要用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。

冷库的制冷系统就是冷库的”心脏“，其正常运作来保证冷库库房内的冷源供应。而控制装置可以说是冷库的“大脑”，是它在辛苦指挥着制冷系统来进行冷量供应。冷库库房就是用来贮藏保鲜农产品的必要场所，它的作用是使低温环境处于稳定。冷库房的墙壁、地板及平顶都有着一定厚度的隔热保温结构，可以较大限度的保持冷库机组所制造出来的的冷量，使其在冷库内少向外泄露出去，反之，就是尽量减少冷库外热量向冷库内侵入，这也是冷库与我们一般房屋的不同之处。

目前，我们可按冷冻库容量规模一般分为大、中、小型。大型冷冻库的冷藏容量在10000t以上;中型冷库的冷藏容量在1000～10000t;小型冷库的冷藏容量在1000t以下。还有就是按冷藏设计温度可分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库，一般高温冷冻库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃，中温冷冻库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃;低温度，温度一般在-23℃至-30℃;④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。

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